说起沙茶酱，大家第一时间一定会想到牛肉，但其实它不止和牛肉配，还和其它食材很配。如爆炒各类海鲜、蒸排骨、焖鸡等等。今天介绍这个沙茶炒菜花，配上爆香的花椒、香油，味道真是提升层次！这菜是“天赐良药”，只要5毛一斤，远离乳腺病，女性要多吃！重要的是，菜花是一种营养价值很高的食物，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。一起来看看这道沙茶炒菜花的做法吧。

沙茶炒菜花

配料：

菜花克、虾米15克、干辣椒3个、白皮蒜3个、豆瓣酱1茶匙、沙茶酱2茶匙、水20克、花椒少许

烹饪步骤：

1.菜花洗净，焯水后用冷水冲冷却，沥干水

2.虾米泡软，蒜头去衣

3.准备红辣椒、花椒

4.沙茶酱，豆瓣酱加20ml-30ml水拌匀

5.油锅放入虾米，红辣椒，花椒，蒜头，中火爆香

6.加入菜花翻炒

7.加入之前调好的沙茶豆瓣酱，翻炒均匀即可

8.完成

烹饪小贴士：

1、菜花先焯水，不用炒太久。焯完水的菜花一定要沥干水，否则炒时有过多水分。2、菜花和猪肝：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收3、菜花和黄瓜：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

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