经处理的蕨菜口感清香滑润，

是春天一道非常清爽美味的凉菜。

不过又有一个老视频

最近又出现在朋友圈

说的是

蕨菜会致癌↓

事实并非如此！

虽然科学家通过动物实验发现蕨菜含有致癌性，但“致癌”是增加癌症的风险，风险大小与摄入量有关，而且蕨菜经处理后会大大降低原厥苷的含量。

我国可食用的蕨类植物有多种，其中仅有“蕨（Pteridiumspp）”这一属有毒性，其他诸如荚果蕨、乌毛蕨、菜蕨、紫萁等常被食用的蕨菜都没有被报道具有致癌物质。

目前并没有实验或数据证明蕨菜对人类具有强致癌性，因此“蕨菜致癌”的传言并不科学。

中国食用蕨菜有三千多年的历史，欧洲美洲都有食用蕨菜的历史和习惯，同时蕨菜也是中国一种重要的出口蔬菜种类，这些种类的蕨菜都不含有致癌物原蕨苷。

吃之前需要用沸水将蕨菜焯几遍，烹饪至熟透，且要尽量少吃凉拌类的蕨菜，也不要当做主食一样大量食用。

不信谣不传谣！速转真相！看完给机智的小编点点zan↓

图文编辑丨央视新闻、都市现场、浙江之声

法律顾问丨上海锦天城（郑州）律师事务所姚文峰

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长按







































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