北京中科白癜风医院郑华国 http://baidianfeng.39.net/a_cjzz/140811/4445742.html
在食品安全问题频发的当下，越来越多的人选择在家做饭，尤其是一些有了孩子的妈妈们，觉得这是最安全的选择。这样的选择是没错，但是您留意过您家的厨房吗？真的如您想象的那样零风险吗？很多致病菌在高温烹调时是会被杀灭的，但是，偏偏有异常耐高温的，那就是黄曲霉毒素。通常情况下，°C的高温才能灭掉它！此外，它还非常的毒！众所周知的氰化钾、砒霜与它比都是小巫见大巫，它的毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍！1毫克的黄曲霉毒素就能导致癌症的发生，20毫克可迅速导致死亡。发了霉的花生、瓜子、玉米里面存在大量黄曲霉毒素，您也许听说过。但厨房里这些地方可能也有，您就不一定知道了。1、砧板变颜色处；2、砧板、筷子、餐具缝隙处；3、温暖、阴暗、潮湿处。黄曲霉毒素是看不见的，但它既然是霉菌的代谢产物，我们就可以从霉菌入手，然后发现它的蛛丝马迹，因为有霉菌的地方，就有可能存在黄曲霉毒素。所以，我们应该注意：1、餐具要清洗干净。即使没有油渍，也不要只用清水冲洗，食醋、小苏打或少量清洁剂都可以用上，藏污纳垢的地方通常是细菌最爱的地方。2、生熟食要分开切。生食中带有许多致病的细菌或寄生虫卵，是发生食物中毒的原因所在。3、清洗后的餐具和砧板放置通风处晾干，潮湿的部分很容易滋生细菌。4、厨房的角角落落及时清理，不让细菌有机可乘。黄曲霉毒素被国际卫生组织定义为一级致癌物，它的毒性和致癌性是最强的，每天吃一点点，长年累月，我们就可能变成癌症患者。所以，为了健康请从一点一滴做起吧！作者：*本文系茄子营养师特约作者原创作品，观点仅代表作者本人，如有转载请留言与我们取得授权。


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